Kaki ‘Fuyu’

Diospyros kaki ‘Fuyu’

Le kaki ‘Fuyu’ est une variété particulièrement appréciée pour ses gros fruits orange, sucrés et non astringents. Contrairement à de nombreux kakis, ses fruits peuvent être consommés alors que leur chair est encore ferme, directement après la récolte.

Les fruits arrivent généralement à maturité en octobre-novembre. Leur chair est croquante à ferme lorsqu’ils viennent d’être récoltés, puis devient progressivement plus tendre. Leur saveur est douce, sucrée et agréablement parfumée.

‘Fuyu’ est autofertile et peut donc fructifier lorsqu’il est planté seul. Une situation chaude, ensoleillée et abritée favorise toutefois une bonne maturation des fruits, particulièrement dans les régions aux automnes frais.

L’arbre est également très décoratif, avec un beau feuillage qui prend de jolies couleurs en automne et des fruits orange qui peuvent rester sur les branches après la chute des feuilles.

Récolte : octobre à novembre
Fruits : gros, orange et non astringents
Saveur : douce et sucrée
Consommation : ferme ou tendre selon la maturité
Pollinisation : autofertile
Exposition : soleil, situation chaude et abritée
Sol : fertile, profond et bien drainé
Rusticité : bonne une fois bien installé
Utilisation : consommation fraîche, desserts et préparations culinaires

🌱 Le + Fruitiersbio.ch : l’un des grands avantages de ‘Fuyu’ est son fruit non astringent, qui peut être dégusté encore ferme et croquant, sans devoir attendre qu’il devienne blet.